Kultury bakterii do przygotowania twarogu - saszetka 2g

Dostępność: brak towaru
Cena: 8,90 zł 8.90
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 4.25
Producent: Danisco
Kod produktu: N_A_20170808182759

Opis

Zakwaska do twarogu domowego - zawiera liofilizowane bakterie: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylatis, Leuconostoc mesenteroides ssp. Cremoris. 1 saszetka - 2 g netto.

Termin przydatności aktualnie sprzedawanej partii: 2018/08/15
Należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Jak przygotować twaróg domowy?
1) Użyj od 2 do 5 litrów mleka tłustego (3,2 procent tłuszczu lub tłustszego) pasteryzowanego lub świeżo udojonego pełnotłustego mleka po zebraniu śmietanki.

2) Mleko podgrzej do temperatury 28-30 st. C, dodaj zawartość saszetki z kulturami bakterii i dokładnie wymieszaj z mlekiem. Garnek z mlekiem odstaw przykryj płócienną chustką i odstaw na 8-10 godzin.

3) Uzyskany skrzep pokrój na kostkę o wymiarach około 2x2 centymetry, następnie podgrzej na małym ogniu (temperatura skrzepu powinna podnosić się nie szybciej niż 1 st. C na 2 minuty, aż do osiągnięcia 38 st. C. W czasie podgrzewania skrzep należy delikatnie mieszać drewnianą.

4) Po osiągnięciu temperatury 38 st. C. zestawiamy naczynie z ognia i mieszamy przez 5 minut, następnie odcedzamy na bawełnianej chuście (możemy ją rozłożyć nad durszlakiem). Twaróg możemy podwiesić w chuście nad zlewem lub garnkiem.

5) Po odcedzeniu serwatki odwijamy chustę, a gotowy twaróg pozostawiamy w lodówce. Dla uzyskania lepszej formy możemy twaróg poddać prasowaniu używając obciążenia dwukrotnie większego niż masa wytworzonego twarogu. Sprasowany twaróg jest bardziej trwały, choć według niektórych jest mniej smaczny.
Domowo uzyskany twaróg zawiera bakterie kwasu mlekowego i jest dobrze tolerowany nawet przez osoby nie tolerujący laktozy.

Opinie o produkcie (0)

Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl