Prezentujemy zestaw "Zrób jogurty typu Skyr - MAX". Zestaw umożliwia proste przygotowanie jogurtu Skyr w warunkach domowych.

Dlaczego zestaw MAX?

Ponieważ zawiera wszystko co potrzebujesz do przygotowania jogurtu Skyr.

• Żywe kultury bakterii
• podpuszczkę,
• worek serowarski
• termometr kuchenny

Akcesoria, które kupisz w tym zestawie doskonale sprawdzą się też przy przygotowywaniu jogurtów, serów i po prostu w kuchni. Jeżeli już posiadasz tego typu akcesoria, kup jeden z pozostałych zestawów do Skyra np. MEDIUM, bez termometru kuchennego.

Czym jest Jogurt typu Skyr?

Jogurt Skyr przygotowywany jest wg tradycyjnej receptury islandzkich mleczarzy. Przygotowując go w domu, z lokalnych składników uzyskasz jogurt typu Skyr, który może zachwycić Cię smakiem, konsystencją i właściwościami odżywczymi. Jogurt typu Skyr ma więcej białka niż klasyczny jogurt naturalny, i doskonale sprawdzi się jeśli chcemy zadbać o naszą formę, w tym chcemy zbudować masę mięśniową.

Co zawiera zestaw MAX do jogurtu Skyr?

- 4 Fiolki Zakwaski do Jogurtu typu Greckiego (aby przygotować Skyr potrzebujesz gęstego jogurtu, dlatego zestaw do Jogurtu typu Greckiego doskonale się sprawdzi). 4 fiolki wystarczą Ci na wytworzenie nawet 9*4 litrów jogurtu, łącznie 36 litrów jogurtu. Jogurt możesz zjeść samodzielnie lub wykorzystać do przygotowania Skyra za pomocą worka serowarskiego.

Z każdego startera przygotujesz od 1 do 3 litrów jogurtu (ilość ukwaszanego mleka zależy od Ciebie), którym możesz jeszcze 1-2 razy ponownie zaszczepić mleko uzyskując jeszcze więcej jogurtu!

- podpuszczkę mikrobiologiczną - jej dodatek to ważny element przygotowania domowego jogurtu typu Skyr. Wystarczy odrobina podpuszczki aby uzyskać właściwą konsystencję jogurtu, który wykorzystasz

- worek serowarski 30x40 cm. - po ukwaszeniu mleka za pomocą Zakwaski oraz dodaniu podpuszczki dla lepszej konsystencji jogurtu, całość skrzepu wlej do worka serowarskiego. W wyniku odcieknięcia serwatki uzyskasz jogurt Skyr. Gęstością jogurtu możesz sterować skracając lub wydłużając czas odsączania serwatki.

- termometr serowarski - znakomity termometr kuchenny 0°C+100°C.do domowego serowarstwa. Świetnie sprawdzi się do przygotowywania jogurtów, serów. Specjalna tarcza termometru z graficznymi informacjami ułatwia proces przygotowania sera, w tym mierzenia temperatury mleka, i skrzepu.

Wartości odżywcze jogurtu Skyr

Jak przygotować Skyr? To bardzo proste!

1. Przygotuj 4-5 litrów mleka 2 lub 3,2 % i duży garnek. Mleko zagotuj do 80 stopni i ostudź do 42 stopni. Temperaturę sprawdzaj termometrem kuchennym.

2. Do mleka ok 42 stopni dodaj żywe kultury bakterii z 1 lub 2 starterów do Zakwaski do Jogurtu typu Greckiego.

3. Następnie dodaj 1,5-2 gramy podpuszczki rozpuszczonej uprzednio w letniej wodzie.

4. Naczynie przykryj przykrywką, okryj grubym kocem i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągu na 8-10-12 godzin. Większa ilość mleka może się dłużej ukwaszać.

5. Gdy mleko się ukwasi, możesz wstawić je do lodówki do zgęstnienia. Taki jogurt już nadaje się do spożycia. Jeśli chcesz uzyskać gęsty jogurt typu Skyr przygotuj worek serowarski.

6. Powstały jogurt pokrój nożem na kostkę.

7. Pokrojony jogurt przełóż do bawełnianego worka. Pod worek podstaw miskę lub garnek, ponieważ od razu zacznie się oddzielać serwatka.

8. Worek z jogurtem podwieś, tak aby serwatka mogła odciekać. Jeżeli nie masz gdzie podwiesić worka w swojej kuchni, polecamy taką metodę:

- do dużego garnka wstaw miseczkę spodem do góry.

- na miseczce połóż worek z jogurtem w środku. Serwatka będzie odciekać do poziomu miseczki. Gdy poziom serwatki zrówna się z workiem, odlej serwatkę tak aby znowu mogła odciekać.

9. serwatkę odsączaj tak długo jak chcesz. Im więcej serwatki odcedzisz tym będzie gęstszy jogurt.

10. Odcedzony jogurt przełóż do słoika i przechowuj do 5 dni w lodówce. Tam dodatkowo zgęstnieje. 

Warto wiedzieć?

- serwatka to dobre źródło białka. Możesz ją po prostu wypić albo użyć do domowych przepisów w kuchni.

- Jogurt typu Skyr to jogurt stratny, a więc z 4-5 litrów mleka uzyskasz znacznie mniej jogurtu typu Skyr. Pamiętaj, że odcedzanie serwatki możesz przerwać w każdej chwili. Jogurt zawierający serwatkę będzie po prostu mniej gęsty.